Derniers solistes à monter sur scène, Les Belles récoltes de Charlevoix, situées à La Malbaie, sont l’une des récentes voix à s’être ajoutées à la symphonie charlevoisienne.
Les terres de la ferme, copropriété de Brigitte Lavoie et de Stéphane Dufour, ont été achetées en 2017, et le bâtiment dédié à la transformation des grains, inauguré officiellement en 2022. « Depuis le printemps [2022], on a le rythme », affirme Brigitte. L’ajout d’un trieur optique a par exemple permis d’obtenir des céréales au standard désiré, sans résidus de mauvaises herbes. L’avoine, le blé, le seigle et le lin, produits sur la centaine d’hectares de la ferme, y sont grillés, mélangés et ensachés.
S’inscrire dans son territoire
Entre les agents des MRC, les agents locaux et les autres entreprises de la région, c’est un milieu tissé serré dans lequel Les Belles récoltes viennent s’inscrire. « Ici, c’est une petite communauté, précise Brigitte. Dès qu’un projet émerge, les différents partenaires travaillent avec toi pour le faire aboutir. »
Avantis Coopérative, par exemple, est rapidement venue en appui aux producteurs par les services-conseils, la vente de semences et l’achat de grains de la ferme, facilité par la proximité du centre de grains qui est littéralement à deux pas. « On descend la van! » comme l’affirme Brigitte. Une partie de la récolte de blé de cette année s’est d’ailleurs redirigée vers le Moulin de la Rémy. Les mélanges de grains, quant à eux, sont envoyés directement aux Viandes Bio de Charlevoix pour l’alimentation animale.
Resserrer les liens entre les intervenants du secteur mijote d’ailleurs dans l’esprit de Brigitte et de Stéphane. « Toutes les terres qu’on a pourraient éventuellement servir pour qu’on devienne des fournisseurs pour ici, ajoute Brigitte. » « Si on atteint ça, on aura fait un bon bout de chemin », ajoute Stéphane.
Lier les producteurs agricoles aux consommateurs
D’ici là, le lien le plus étroit se fait directement avec les consommateurs. La région, bien sûr, s’y prête, le tourisme y étant important. Plusieurs personnes passent directement sur place pour se renflouer en granolas. D’autres découvrent Les Belles récoltes dans l’un des marchés publics et certains profitent des commandes en ligne, une fois leur séjour terminé, pour retrouver leurs saveurs préférées partout au Québec. C’est sans compter, bien sûr, les habitants du secteur qui profitent des nouveaux produits. « C’est un projet qui est venu créer de la nouveauté, du dynamisme et un sentiment de fierté locale, précise Brigitte. On a une belle clientèle locale. »
Cette connexion avec la communauté, le milieu agricole, mais aussi les consommateurs moins connaissants, est au cœur de la démarche des Belles récoltes qui fait un véritable travail de vulgarisation agricole. « Des fois, on se dit que les consommateurs ne savent même plus d’où la nourriture vient, conclut Stéphane. Des entreprises comme la nôtre les rejoignent, mais toujours avec notre habit d’agriculteur. Derrière la nourriture qu’ils mangent, ils voient que c’est nous qui travaillons. »
Photos par Stéphanie McDuff. Photo d'en-tête : Brigitte Lavoie et Stéphane Dufour de la ferme Les Belles récoltes de Charlevoix
« Les nouveaux instrumentistes de La Malbaie » fait partie du dossier « La symphonie charlevoisienne et nord-côtière » paru dans le magazine Coopérateur de janvier-février 2023.
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Stéphanie McDuff
Stéphanie est Rédactrice et chef de la production numérique pour le Coopérateur. Diplômée de l’Université du Québec à Montréal, elle est détentrice d’un baccalauréat et d’une maîtrise en études littéraires.
Stéphanie est Rédactrice et chef de la production numérique pour le Coopérateur. Diplômée de l’Université du Québec à Montréal, elle est détentrice d’un baccalauréat et d’une maîtrise en études littéraires.
