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Lancement de deux nouveaux fromages de la Fromagerie de l’Île-aux-Grues

La Coop Agrilait

Juste à temps pour la période estivale, la Fromagerie de l’Île-aux-Grues présente deux nouveaux fromages fins artisanaux haut de gamme, dont L'Angélique-À-Marc, un deuxième fromage signé Marc Séguin, et le Macpherson de l’Isle.

Les fromages de L’Isle-aux-Grues sont de véritables classiques québécois qui jouissent d’une très belle réputation. Le goût particulier de ces fromages est attribuable à ses pâturages uniques, ses laits frais non pasteurisés de 24 heures et exclusivement de l’Île-aux-Grues. Forte de cette spécificité insulaire et de son savoir-faire, voilà que la fromagerie gruoise propose deux nouveaux fromages fins différenciés.

« Nous nous concentrons vers le marché qui est le plus porteur, le marché des fromages fins. Par un positionnement raffiné, haut de gamme, artisanal et authentique dans la fabrication de nos fromages fins et de nos cheddars vieillis, nous serons en position d’assurer la pérennité de la production laitière à l’île », a commenté Daniel R. Leduc, directeur principal de la fromagerie.

L’Angélique-À-Marc, une association naturelle avec la fromagerie

Malgré la période de confinement des derniers mois, l’artiste, peintre, écrivain et cinéaste Marc Séguin a livré, dans une capsule vidéo disponible sur le site Web de la fromagerie, un message sincère exprimant clairement son attachement à la terre ainsi que sa volonté à défendre et à préserver la production locale et artisanale.

Ayant pour point d’ancrage L’Isle-aux-Grues et L’Isle-aux-Oyes, il est très fier de L’Angélique-À-Marc, un fromage floral et boisé à pâte molle coulante, sanglée de bois, exceptionnel et 100 % authentique. Tout comme pour le premier fromage, La Bête-À-Séguin, signé par l’artiste, une partie des ventes de L’Angélique-À-Marc soutiendront La Bourse les Arts de l’Isle créée en 2019 afin d’assurer la pérennité des arts à l’Archipel de L’Isle-aux-Grues.

Le Macpherson de l’Isle, un hommage à une noble famille de la Seigneurie de L’Isle-aux-Grues

Un rappel à sir James MacPherson LeMoine, seigneur de L’Isle-aux-Grues. Humaniste et historien dans l’âme, il se démarqua par sa recherche du consensus et de la cohésion, issu d’un milieu où cohabitaient Canadiens français et Canadiens anglais sans friction. Ce fromage à croûte lavée reprend ce concept de cohabitation avec sa raie de cendre végétale au centre d’une sublime pâte demi-ferme et onctueuse. Le Macpherson de l’Isle s’ajoute à la collection de la Fromagerie de l’Isle.

Depuis septembre 2018, la Fromagerie de l’Île-aux-Grues a introduit pas moins de huit fromages tous plus remarquables les uns que les autres, du consensuel au piquant qui plongeront les amateurs dans un univers sensoriel incomparable.

La fromagerie offre maintenant à sa clientèle douze fromages fins en plus de ses cheddars vieillis. Les deux nouveaux fromages seront mis en magasin dès le 4 juillet 2020. Les amateurs pourront se les procurer, partout au Québec, dans les boutiques spécialisées et sur la nouvelle boutique en ligne de la fromagerie.

La rédaction

edition@lacoop.coop