Le soleil brillait pour la Journée Femmes et coopération d’Avantis Coopérative, qui s’est tenue le 9 septembre dernier, dans la région de Chaudière-Appalaches. Ce sont 105 agricultrices et intervenantes du milieu agricoles qui se sont réunies pour discuter, apprendre et découvrir cinq entreprises agrotouristiques de la région. Suivons-les!
1er arrêt : Ferme La Rosée des matins
La ferme maraîchère tenue par Lucie Marcou et Denis Beaudoin a été fondée en 1996. Leur ferme maraîchère regorge de petits fruits, de légumes frais et de produits transformés, dont leurs fameux sorbets et gelatos maison à base de courges! Les recettes étonnent, mais plaisent aux participantes : courge hubbard, lait de coco et lime, ou encore potiron, mangue et argousier.
Parmi les spécialités fruitières de la ferme, on retrouve des fraises et des framboises d’automne. Ces dernières ont fait frémir les papilles des visiteuses grâce à leur sucre naturelle et leur saveur unique.
Denis Beaudoin et Lucie Marcoux, de La Rosée du Matin
Crédit :
Stéphanie McDuff
2e arrêt : Ferme Phylum
À deux pas de la Rosée des matins, on redescend du bus pour découvrir la Ferme Phylum, une entreprise laitière qui produit du lait de Jersey A2. Patrick Soucy, administrateur chez Sollio Groupe Coopératif et Avantis Coopérative, partage le micro avec Annie Claessens, sa conjointe.
Ils ont acquis la ferme en 2002, produisent 67 kilos et fabriquent près d’une dizaine de sortes de fromages. Sur le site, un camion de rue fixe – il reste à la ferme – présente une offre de repas aux visiteurs, dans laquelle on retrouve, bien sûr, les fromages de l’entreprise! « On essaie de valoriser nos produits transformés. Les gens restent plus longtemps sur le site, vivent une belle expérience, et c’est plus rentable puisqu’ils s’arrêtent à la boutique », explique Patrick. L’expérience des visiteuses du jour aura été agrémentée d’une dégustation de tous les fromages produits à la Ferme Phylum.
Patrick Soucy et Annie Claessens, de la Ferme Phylum
Crédit :
Avantis Coopérative
3e arrêt : Ferme Genest
En moins de cinq minutes, le bus nous conduit ensuite à la Ferme Genest, qui nous accueille dans une grande salle de réception. Le repas est un hommage à la région de Lotbinière et aux fermes visitées dans la journée. La viande du Porc de Beaurivage, un fromage de la Ferme Phylum, les herbes et les légumes de La Rosée du Matin et les pommes de la Ferme Genest craquent ou fondent sous la dent.
Laura Genest, sixième génération et copropriétaire de la Ferme Genest, présente ensuite la ferme et la vaste équipe qui permet à l’entreprise d’exister et d’offrir des expériences uniques. « La ferme a évolué en écoutant les clients et en grandissant à petits pas », explique Laura qui raconte que c’est après l’incendie de l’étable laitière que les premières framboises ont été semées. L’entreprise reçoit aujourd’hui jusqu’à 500 000 personnes par année, apporte un petit marché à domicile dans six résidences pour personnes âgées et offre l’autocueillette.
Chaque membre de la famille peut mettre sa pierre à l’édifice : il y a toujours de la place pour les nouvelles idées et l’innovation. C’est comme ça que Laura a pu ajouter la salle de réception. Durant la présentation, son frère se glisse à ma droite, le temps de prendre une photo de sa sœur. « Elle fait bien ça, hein? », me dit-il, sourire aux lèvres et fierté dans les yeux. On le sent bien : à la Ferme Genest, la famille, ça nous fait grandir.
Laura Genest, de la Ferme Genest
Crédit :
Stéphanie McDuff
4e arrêt : la Ferme Fleuraissance
Le groupe fait ensuite un arrêt coloré dans le superbe décor bucolique de la Ferme Fleuraissance. La ferme florale a été fondée en 2020 par Élie Papineau, a un site de deux hectares en production intensive et un autre site destiné à l’autocueillette – celui où l’on se trouve.
Les dahlias (protégés des insectes dans de petits sacs individuels), les tournesols, les zinnias et les cosmos pointent leurs têtes flamboyantes, et lorsque l’on tourne le regard, c’est le fleuve qui cueille l’attention. L’entreprise produit également des tulipes – même l’hiver, dans le sous-sol de la maison!
Après plusieurs photos entre les fleurs, il est temps de remonter dans le bus pour le dernier arrêt.
Élie Papineau, de la Ferme Fleuraissance
Crédit :
Stéphanie McDuff
5e arrêt : Verger de Tilly
Enfin, c’est au Verger de Tilly que se conclut la dernière visite. Et peut-on réellement parler seulement d’un verger? L’entreprise de Denis Maltais est peut-être un projet de « retraite » (vraiment?), mais c’est aussi une pépinière d’innovations fruitières et alcoolisées.
Des tests de nouveaux fruits, il s’en fait souvent. Quatre variétés de kiwis y poussent, tout comme le schisandra, aussi connu sous le nom de baie aux saveurs. Les visiteuses y goûtent. Toutes ont leur interprétation : ça goûte le gingembre, la choucroute, le genévrier ou encore le citron confit et le poivre. Cette drôle de découverte peut aussi se déguster dans la bière de la ferme. Parce que, eh oui, on retrouve sur place une microbrasserie et une cidrerie, qui servent à utiliser les fruits déclassés, tout en diversifiant les revenus de l’entreprise.
La journée se conclut donc sur une dégustation de cidre et de bière du Verger de Tilly, sur la terrasse ensoleillée, en excellente compagnie féminine.
Denis Maltais, du Verger de Tilly
Crédit :
Stéphanie McDuff
Catherine Maltais, la fille de Denis Maltais, présente les kiwis et les baies de schisandra du Verger de Tilly.
Crédit :
Stéphanie McDuff
Une journée pour tisser des liens et nourrir l’audace
Les Journées femmes et coopération permettent aux agricultrices de sortir de leur quotidien, de créer des liens précieux et de s’inspirer mutuellement.
Elles s’inscrivent dans les initiatives du réseau coopératif visant à encourager le réseautage au féminin et à favoriser l’intérêt des agricultrices pour les postes d’administratrices dans les conseils d’administration. Marie-Pier Béliveau, représentante du siège Équité au CA de Sollio Groupe Coopératif, a notamment fait une élocution au cours de la journée pour rappeler l’importance de ce type d’événement.
Le Colloque des coopératrices, organisée par Sollio, se tiendra d’ailleurs les 3 et 4 novembre prochains, à Bécancour.
Crédit :
Stéphanie McDuff
Crédit :
Stéphanie McDuff
Marie-Pier Béliveau (au centre) et des participantes de la Journée Femmes et coopération d'Avantis Coopérative.
Crédit :
Stéphanie McDuff
