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Hamburger dans un restaurant
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Agroalimentaire

La consommation de protéines animales

Au Canada, les gens consomment 70 kg de viande par année, soit 20,5 % des dépenses alimentaires totales. Mais que choisissent les consommateurs? Introduction au dossier « Protéines animales : un...

Par Céline Normandin
Fosse liquide de la ferme de Matt Ross, en Nouvelle-Zélande
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Environnement

Comment réduire les émissions de GES à la ferme?

Génétique, alimentation et pâturages sont la clé, d'après Matt Ross, éleveur de Nouvelle-Zélande, pour réduire les émissions de GES de ses vaches.

Par Nicolas Mesly

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