À Saint-Robert, en Montérégie, Éric Charbonneau a repris la ferme d’élevage de porcs fondée en 1961 par ses parents. Très motivé et compétent, il transmet sa passion à son fils Alexis, 12 ans, qui affirme déjà vouloir être la 3e génération dans le domaine porcin. Avec l’aide d’une vingtaine d’employés, Éric élève 1 300 truies qui donnent naissance à des milliers de porcelets chaque année.
La ferme cultive aussi toutes les céréales qui sont transformées en moulée pour ses animaux, qu’on engraisse avec soin jusqu’à maturité. La viande des porcs Charbonneau se retrouve ensuite dans l’assiette des Québécois, mais aussi sur le marché dans plus de 70 pays.
Une famille de filles aux racines cubaines, les Hong-Ibanez-Lavallée, établie à Lasalle, sur l’île de Montréal, se laisse séduire par les mignons porcelets ! Il y en a 3000 à déménager, trier et nourrir... Entre les tâches, les joyeuses citadines ne résistent pas à l’envie de cajoler ces charmants animaux !
Stefano met tout son savoir-faire à cuisiner un filet de porc à la cubaine.
L'émission Arrive en campagne est diffusée les jeudis, 19 h 30, à TVA, du 9 avril au 11 juin 2020.
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La rédaction
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