Pour une expérience 100 % de la ferme à la table, rien de mieux que d’acheter directement auprès des producteurs de chez nous.
Depuis plusieurs années, on remarque l’intérêt de la population pour la provenance des produits qu’elle consomme et l’engouement pour l’achat local. L’offre de service des producteurs est très intéressante, puisqu’ils vous ouvrent les portes de leurs kiosques pour vous proposer des produits frais ou transformés, ou les deux. Le projet de l’entreprise Côté Plumes Kiosque Fermier s’inscrit tout à fait dans cette ligne de pensée.
Issus d’une famille comptant quelque 60 ans dans l’élevage de la volaille, les propriétaires de troisième génération, Guillaume et Jacinthe Côté, ont eu envie de se développer et de vous faire découvrir le monde de la plume! Leur kiosque, présentement en pleine construction, a vu officiellement le jour au cours du printemps dernier. Plus précisément, l’entreprise offrira une panoplie de produits de transformation de la volaille en formules prêt-à-manger et prêt-à-cuire. Tout sera cuisiné sur place! L’aménagement de la bâtisse a été planifié de manière à segmenter différents espaces : entreposage, salle de découpe, cuisine commerciale et espace de vente.
L’un des ingrédients secrets du succès de ce projet réside dans le partenariat établi avec le renommé chef Renaud-Philip Méthot. Originaire de Belœil, il possède un parcours professionnel très impressionnant. Diplômé de l’ITHQ, il a effectué plusieurs stages à l’international et a fait un passage remarqué à la 10e saison du concours culinaire Les Chefs!, où il s’est classé parmi les cinq meilleurs candidats. Ayant plusieurs cordes à son arc, dont une expertise dans le domaine de la pâtisserie, il sera chargé de concocter les différentes recettes des produits Côté Plumes Kiosque Fermier.
L’objectif est, bien sûr, d’adapter l’offre et les recettes en fonction des produits saisonniers. Guillaume et Jacinthe Côté souhaitent d’ailleurs établir des partenariats avec d’autres producteurs de la région afin de développer leur offre de service. « Notre projet vise à valoriser et à faire découvrir des produits locaux de qualité des producteurs de notre région, dit Guillaume Côté. Nous avons également à cœur de développer un rapport humain et de créer des liens avec nos clients en les informant sur tous les aspects des aliments qu’ils décideront de mettre dans leur panier. »
Notons aussi que Côté Plumes Kiosque Fermier bénéficie d’un grand atout grâce à son partenariat avec Côté Fraises, dont la culture de fraises en serre permet aux consommateurs amoureux de ce fruit d’en profiter tout au long de l’année. Miriam Fredette, conjointe de Guillaume Côté, a démarré ce projet en 2019, après avoir obtenu son diplôme de l’Institut de technologie agroalimentaire de Saint-Hyacinthe. La fraise étant l’un des fruits préférés des Québécois, Côté Plumes Kiosque Fermier vous permettra de profiter de fraises au goût tout aussi savoureux que celles récoltées en saison estivale.
Côté Plumes : une entreprise 100 % autonome, qui vous fera vivre l’expérience de la ferme à la table.
