Affaires économiques
Domaine d’affaires prometteur : la production d’insectes
On sait que la population mondiale devrait atteindre neuf milliards de personnes en 2050. Il faudra produire deux fois plus d’aliments qu’aujourd’hui pour répondre à la demande.
Dans un contexte de rareté des ressources naturelles, le défi à relever sera énorme. L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture a désigné l’entomophagie (consommation d’insectes) comme une partie de la solution à ce problème. Ce domaine vous intéresse ? Voici un tableau des forces et faiblesses de cette industrie.
FORCES :
- Aliment à forte teneur en protéines et en vitamines (excellente valeur nutritionnelle).
- Production générant peu de gaz à effet de serre.
- Aliments exotiques, nouveauté.
- Valorisation de la biomasse (élevage sur déchets organiques).
- Industrie s’insérant dans l’économie circulaire (symbiose industrielle).
- Industrie s’inscrivant dans l’alimentation durable.
- Produits à forte valeur ajoutée (par ex. : barres protéinées).
FAIBLESSES :
- Perception négative à l’égard des insectes (dégoût).
- Prix élevé (nouveau produit).
- Aliment méconnu, manque d’information et d’éducation.
- Faiblesse du réseau de distribution traditionnel (produits essentiellement vendus sur le Web).
- Production encore artisanale, nécessité d’automatiser et de standardiser la chaîne de production.
- Manque de financement.
- Regroupement d’entreprises inexistant.
Pour plus d’information, cliquez ici (BioClips, vol. 25, n. 26, 26 septembre 2017)