Finalistes au concours Sélection Caseus

par La rédaction

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Plusieurs fromages qui se retrouvent au rang des finalistes du concours Sélection Caseus, édition 2018, sont fabriqués par des coopératives laitières ou par des producteurs membres d’une coopérative. En attendant de connaître les grands gagnants, qui seront dévoilés le 1er novembre prochain, voici ces finalistes qui font partie de la famille coopérative.

FROMAGE DE LAIT DE VACHE, ENTREPRISE TRANSFORMANT MOINS D’UN MILLION DE LITRES PAR ANNÉE

Fromage à croûte fleurie

Le Pizy | Fromagerie La Suisse Normande (membre de Novago) | Lanaudière

FROMAGE DE LAIT DE VACHE, ENTREPRISE TRANSFORMANT PLUS D’UN MILLION DE LITRES PAR ANNÉE

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme

Le Presqu’ile | La Fromagerie Champêtre Inc. (Nutrinor) | Lanaudière

Oka | Agropur coopérative | Laurentides

FROMAGE DE LAIT DE CHÈVRE (TOUTE TAILLE D’ENTREPRISE)

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle

Le Sabot de Blanchette | Fromagerie La Suisse normande (membre de Novago) | Lanaudière

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme

Tomme de chèvre des Alpes | Agropur coopérative | Montérégie

FROMAGE DE TOUT TYPE DE LAIT OU TOUTE TAILLE D’ENTREPRISE

Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante

Le Boucan | La Fromagerie Champêtre Inc. (Nutrinor) | Lanaudière

Fromage aromatisé par ajout d’épices, de légumes, de fruits ou de noix

Cheddar chèvre doux St-Guillaume - tomate et basilic | Fromagerie St-Guillaume (Agrilait) | Centre-du-Québec

Fromage en grains et frais du jour

Cheddar en grains Le P’tit Frais | Fromagerie St-Guillaume (Agrilait) | Centre-du-Québec

Fromage cheddar

Cheddar vieilli 1 an | Fromagerie Perron (Nutrinor) | Saguenay–Lac-Saint-Jean

Agropur Grand Cheddar | Agropur coopérative | Centre-du-Québec

Fromage affiné dans la masse sans ouvertures d’affinage

Le Chèvre noir 2 ans | Agropur coopérative | Montérégie

Fromage affiné dans la masse avec ouvertures d’affinage

Gouda mi-fort | Agropur coopérative | Laurentides

Oka l’Artisan | Agropur coopérative | Laurentides

Fromage à griller

Halloumi Baya St-Guillaume | Fromagerie St-Guillaume (Agrilait) | Centre-Du-Québec

Portrait de La rédaction

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