Finalistes au concours Sélection Caseus
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Plusieurs fromages qui se retrouvent au rang des finalistes du concours Sélection Caseus, édition 2018, sont fabriqués par des coopératives laitières ou par des producteurs membres d’une coopérative. En attendant de connaître les grands gagnants, qui seront dévoilés le 1er novembre prochain, voici ces finalistes qui font partie de la famille coopérative.
FROMAGE DE LAIT DE VACHE, ENTREPRISE TRANSFORMANT MOINS D’UN MILLION DE LITRES PAR ANNÉE
Fromage à croûte fleurie
Le Pizy | Fromagerie La Suisse Normande (membre de Novago) | Lanaudière
FROMAGE DE LAIT DE VACHE, ENTREPRISE TRANSFORMANT PLUS D’UN MILLION DE LITRES PAR ANNÉE
Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme
Le Presqu’ile | La Fromagerie Champêtre Inc. (Nutrinor) | Lanaudière
Oka | Agropur coopérative | Laurentides
FROMAGE DE LAIT DE CHÈVRE (TOUTE TAILLE D’ENTREPRISE)
Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle
Le Sabot de Blanchette | Fromagerie La Suisse normande (membre de Novago) | Lanaudière
Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme
Tomme de chèvre des Alpes | Agropur coopérative | Montérégie
FROMAGE DE TOUT TYPE DE LAIT OU TOUTE TAILLE D’ENTREPRISE
Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante
Le Boucan | La Fromagerie Champêtre Inc. (Nutrinor) | Lanaudière
Fromage aromatisé par ajout d’épices, de légumes, de fruits ou de noix
Cheddar chèvre doux St-Guillaume - tomate et basilic | Fromagerie St-Guillaume (Agrilait) | Centre-du-Québec
Fromage en grains et frais du jour
Cheddar en grains Le P’tit Frais | Fromagerie St-Guillaume (Agrilait) | Centre-du-Québec
Fromage cheddar
Cheddar vieilli 1 an | Fromagerie Perron (Nutrinor) | Saguenay–Lac-Saint-Jean
Agropur Grand Cheddar | Agropur coopérative | Centre-du-Québec
Fromage affiné dans la masse sans ouvertures d’affinage
Le Chèvre noir 2 ans | Agropur coopérative | Montérégie
Fromage affiné dans la masse avec ouvertures d’affinage
Gouda mi-fort | Agropur coopérative | Laurentides
Oka l’Artisan | Agropur coopérative | Laurentides
Fromage à griller
Halloumi Baya St-Guillaume | Fromagerie St-Guillaume (Agrilait) | Centre-Du-Québec