Hausse de la consommation de viande aux É.U.

par Affaires économiques
Français

Crédit photo : Tatiana Bralnina | 123rf

Après un déclin au cours de la dernière décennie, la consommation de viande aux États-Unis a rebondi en 2015, avec une augmentation de 5% par rapport à 2014, représentant sa plus forte hausse par habitant en 40 ans, selon la Rabobank.

                           

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Frankenburger

par Vincent Cloutier
Français

Il y a déjà deux ans environ, un chercheur néerlandais invitait la presse pour la dégustation d’un burger cultivé en laboratoire. La pièce de viande n’avait jamais transité par aucune ferme ni aucun abattoir. Bien que la nouvelle n’ait pas survécu longtemps dans les médias, beaucoup se souviennent du bruit qu’elle a généré. Ce n’est qu’une question de temps avant que la viande de labo ne resurgisse, cette fois avec l’objectif de s’implanter dans le marché.

Portrait de Vincent Cloutier

QUI EST VINCENT CLOUTIER
Détenteur d’un baccalauréat en agronomie de l’Université Laval et d’une maîtrise en gestion agroalimentaire, Vincent a travaillé comme économiste principal à La Coop fédérée.

 

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